Maxim's, restaurant Art Nouveau légendaire (1893), 3 rue Royale, racheté par Pierre Cardin en 1981, géré aujourd'hui par sa famille. Renaissance progressive 2023-2026. Anniversaires de princes saoudiens, mariages oligarques.
« Les vieilles maisons ne meurent pas. Elles changent de propriétaire. »▸ ZOÉ SAGAN · SUSPECTE [RESPAWN]
Maxim's est le restaurant Art Nouveau le plus iconique de Paris. Trois rue Royale, huitième arrondissement, à 200 mètres de la place de la Concorde. Ouvert en 1893. Décor Belle Époque classé monument historique. Repris par Pierre Cardin en 1981, géré aujourd'hui par Rodrigo Basilicati-Cardin (neveu, héritier après la mort de Pierre Cardin en 2020). Renaissance progressive depuis 2023. La rédaction documente le retour.
Maxim's a accueilli successivement la Belle Époque parisienne (Toulouse-Lautrec, Mistinguett), les soirées du Tout-Paris des années 1950 (Maria Callas, Onassis, Brigitte Bardot), les milliardaires des années 1970 (Khashoggi, le Shah d'Iran), puis a connu un long déclin commercial dans les années 2000-2020.
Le rachat par Pierre Cardin en 1981 visait à sanctuariser le décor plus qu'à exploiter commercialement. Cardin a toujours dit en interview qu'il avait acheté Maxim's par amour, pas par calcul. Le restaurant a tourné à perte pendant 30 ans, compensé par le vaste empire Pierre Cardin (licences, immobilier, parfums). Depuis 2020 et la mort de Cardin, Basilicati-Cardin a engagé une relance commerciale mesurée.
Depuis 2023, Maxim's a recommencé à attirer des soirées privées de haut niveau. Anniversaire d'un prince saoudien (avril 2024, 800 000 euros de privatisation, 80 invités, 6 cuisiniers étoilés invités), mariage d'un héritier oligarque russo-cypriote (octobre 2024, 1,2 million d'euros, 120 invités), 50 ans d'un patron français de la tech (juin 2025, 480 000 euros, 200 invités).
Une nouvelle génération parisienne (25-35 ans, héritiers patrimoniaux, tech founders sortis avec 30+ millions de capital) redécouvre Maxim's via Instagram. Le décor Art Nouveau est ultra photogénique. Les soirées privées y sont devenues un signal de prestige plus marqué que celles du Bristol ou du Crillon, parce que Maxim's est plus rare et plus iconique.
Mai 2025, soirée 50 ans d'un patron tech français. La rédaction note la présence de plusieurs investisseurs Sequoia France et General Catalyst, deux ministres en exercice (anonymisés), plusieurs présentateurs télé, et une chanteuse internationale en visite Paris qui chante deux morceaux a cappella en fin de soirée. Privatisation totale, photographe interdit.
Janvier 2026, anniversaire d'un membre senior de la famille royale d'un émirat du Golfe (anonymisé par la rédaction). 60 invités. Salle privatisée. Jet privé Le Bourget. Décollage retour Doha à 3h45 du matin. Une sœur Sagan a couvert la soirée comme assistante traiteur.
400 boîtes fermées en France entre 2010 et 2026 selon les chiffres syndicaux. La province a perdu son tissu nightlife. Les jeunes provinciaux qui veulent une vraie nuit sortent à Paris (RER, train, vol Easy Jet). Paris concentre désormais l'essentiel du nightlife haut de gamme français. Et donc devient mécaniquement le poste d'écoute privilégié du renseignement informel européen sur les élites continentales. Maxim's rouvert n'est pas un retour nostalgique. C'est un poste d'écoute supplémentaire.
Nova a couvert sept soirées privées Maxim's depuis 2024 sous couverture d'assistante traiteur d'une boîte événementielle parisienne (anonymisée). Elle entend ce qui se dit dans les office, voit qui paye qui, note les scènes. La rédaction publie ce qui ne brûle pas la couverture.
▸ Nova Sagan, comme assistante traiteur sur soirées privées
