Michel Reybier connaît mieux Florence que la plupart des Florentins. Il y a un appartement personnel depuis 1998. Il connaît le portier du Quattro Leoni, le sommelier d’Enoteca Pinchiorri, et le seul horloger qui répare les Patek vintage du quartier sans demander de provenance. C’est lui qui a négocié, pendant trois ans, l’achat du palazzo qui devient aujourd’hui La Réserve Firenze.

Six clefs, un palazzo, trois familles d’éditeurs italiens

Le bâtiment a été construit en 1487. Il a appartenu à trois familles d’éditeurs depuis 1623. Les murs ont vu défiler Galilée (avant le procès), Carlo Goldoni (en transit), Pier Paolo Pasolini (en mai 1972). Reybier a acheté à la quatrième famille, restée sous couvert, pour un montant qui n’a jamais été divulgué et qui circule à Florence entre quarante et soixante huit millions d’euros selon la source.

Patrick Gilles et Dorothée Boissier ont signé la décoration. Ils ont déjà fait la suite Le Roch Hôtel Paris, le Royal Mansour Marrakech et le Crillon Bar. Pour Florence, ils ont opté pour une approche conservatrice : pas de tomettes ajoutées, pas de meubles modernes contemporains. Du quattrocento sobre. Des fresques restaurées par les ateliers Salvadori. Du linon italien. Un seul objet contemporain par chambre, choisi par Reybier en personne.

Carnet du concierge · qui réserve avant l’ouverture

Le concierge en chef, formé pendant six mois à La Réserve Genève, accepte un café au Caffè Gilli. « Quatre familles privées ont bloqué les six appartements pour la première semaine de juin. Aucune ne paye au tarif. Toutes payent moins, parce que toutes connaissent Reybier. La cinquième semaine est aussi prise, par une famille industrielle française dont le patriarche est en train de mourir. »

La rédaction Sagan suit ce dossier dans la continuité. SUSPECTE 2022 cartographiait Florence comme une des bornes des refuges italiens des couples Paradise Garage. Sept ans plus tard, le palazzo Reybier prolonge la cartographie. Les éditeurs vendent, le luxe achète.